野菜作りについて

今年２００３年の９月に還暦を機にここ信州の東御市芸術むらに生活を移すこととなった、東に浅間山、東南に蓼科山、八ヶ岳連峰、西南に美ヶ原、西に遠く北アルプス連峰、北に烏帽子岳と車で１５分ほどのところに藤村の小諸なる古城のほとりで有名な城下を流れる千曲川と角間川の合流を程なく上り詰めた丘の上に、広く展望が開けた台地が八重原台地で農業用の用水池が３つ程あり１番大きな池が明神池、池の下に村営の明神館という温泉があり、その上に大江池、その上が新池、我が家はその新池を東に見える場所に建っている、池の北側は野外講演の舞台があり、観客席は池に向かってなだらかな芝生となっており、毎年１０月には火の祭りアートフェアーで大変にぎわう。

ようやく念願のビニールハウス完成（４月７日）台風で飛ばされたしまい、１１月１８日漸く再建、台風のためビニールが汚れてしまった。３間×９間

ジャガイモ畑６月２日均等でないがようやく出そろった

これから作りたい野菜

果菜類

トマト

１．土作り

３〜４年の輪作を守、定植２週間前に苦土石灰と元肥を深さ３０〜４０�p程度に深く耕しておくチッソ肥料の効き過ぎは実止まりを悪くする

２．定植

畝間を１２０�p株間を４０〜５０�p程度に取り苗を斜めにして植える。すると地面に接した茎の部分から発根し病気に強くなる、定植期があまり早いと着果が悪い、吸肥力が強いので堆肥やボカシ肥の施用は抑え気味がよい

ひもか竹の支柱で垂直仕立てにするか、合掌仕立てにする。

３．仕立て法

３葉毎に花房が着く、その茎と葉に付け根から、脇芽が出てくる。その脇芽を欠いて主枝に着く花だけを育てる１本仕立て１本の脇目と主枝の２本を仕立てる２本仕立てがある。乾燥に強い特長を生かし、掻き取った脇目をそのまま地面にさしてトマトを作ることも出来る。脇目は病気感染を防ぐためハサミは使わない。暑くなると実止まりが悪くなったり妨害がでやすいので５〜６段で摘心する。

４．追肥

第１番花が直径４〜５�pになったとき株元から２０�pほど離れた位置に化学肥料２０ｇ、油かす２０ｇをばらまき鍬で土と混ぜて畝へあげる、後は２０か置きに２〜３回追肥する。梅雨中の不良天候が続くときの追肥は、チッソの過剰吸収により茎葉が柔らかく育ちすぎるので避けた方がよい。

５．病気

ウイルス病株全体が縮んでしまう、汁液で伝染するので、手入れを最後にしてほかに移らないようにする。

キュリモザイクウイルス新葉の伸びが悪く黄色になり次第に縮でしまう、早いうちに抜き取って焼却する。

アブラムシの伝播に寄るので寒冷紗で覆ったり麦の列の間に植えたり、畝面にシルバーフイルムやシルバーストラップフイルムを敷いておく。

青枯れ病、果実がよく太り色づき始める頃急に発病する、日中わずかにしおれ夕方から朝にかけて回復するので見落としやすい連作障害。

果実がようやくふくらみ花落ちの部分が黒変しはじめ収穫期に大きくへこんでくる、ひじょうに小さいうちからめしべの落ちた後が褐変し始めている、カルシューム欠乏の生理障害、あらかじめ石灰を充分に施しておく。

栽培方法

茄子

高温多湿を好む、遅霜に注意、根は下層に深く張り有機質に富んだ地層を好む、連作を避ける、３〜４年

施肥１�u当たり　苦土石灰１００ｇ元肥堆肥２．５〜３ｋｇ、ＢＢ５５２号１８０ｇ　追肥　ＮＫ２４号またはＮＫ３０号３０ｇ

１．土作り・定植

定植１週間前に苦土石灰と元肥を入れ深さ２０�p程度に深く耕しておく幅６０�p高さは１５〜３０�pの平畝を作る、乾燥防止と地温上昇のため黒マルチをかける、株間６０�p苗を深植にならないように、水をたっぷりやること

２．支柱立て・追肥

支柱を立ててひもで縛る、８の字型植え付けてから月に２回ぐらいの間隔で追肥を行う、肥料が不足すると花と果実の色つやも悪くなる、根付いてきたら主枝と側枝２本を残し３本仕立てにする。

３．収穫

開花後２〜３週間で収穫、７月下旬〜８月上旬株が古くなってから３本仕立ての１枝に対し葉３〜４枚残して整枝する、新芽が出て秋なすがとれる。めしべが雄しべより短くなったら肥料不足。剪定する頃に、土が硬くなっているので株もと４０�p離れたところに化成肥料＋油かす３０〜４０ｇを入れて２３〜３０�p鍬を入れてやる。

ピーマン

１．定植

植え付け１週間前までに苦土石灰と元肥をよく混ぜて耕し、乾燥、雑草防除、初期地温上昇のため黒マルチを敷いて幅９０�p（２条植）の畝を作る。

果菜類のうちではもっとも高温生で順調に育つためには１７〜１８℃以上が必要です、トマトやキュウリなどより露地植するには遅い方がよい、１番花がもうすぐ咲くくらいまで苗を育て充分暖かくなってから畑に植える。

２．枝の仕立て方

葉の付け根から脇目が沢山伸びて、これを放任しておくと下の方の側枝が密生する、下の方を出来るだけすかせる。全体の枝の仕立て方は主枝と子枝の３本仕立てにする、上の方に一番勢いよく伸びているのが主枝、第１番花のすぐ下から伸びている脇目、その下から出ている脇芽を残し、その下の脇目は取り除く、３本仕立てで支柱を立ててやる。風に弱い。

３．追肥

定植半月後に株の周りに肥料をばらまき軽く土に混ぜる、その後１５〜２０日に１回くらい畝の両側に肥料をばらまき畝寄せする。根が切れないように軽く鍬を入れて土を柔らかく根に空気を送る。

湿度に敏感で、乾燥すると落下しやすい、日照りの時は灌水や敷き藁をする、実のなり疲れが多いので思い切って若取りをして追肥で負担を軽くしてやる。

オクラ

１．苗作り

５月上旬直径９�pのポリ鉢に３〜４粒の種を蒔く、低温に弱いのでビニールトンネルの中に入れ、発芽まではビニールフイルムを掛け、夜はコモなどで覆い保温に努める、本葉２枚の頃２本建ちにして、本葉３〜４枚の頃、本葉５〜６枚の頃外気が充分暖かくなってから畑に植え出す。

２．植え付け

草丈が１．５〜１．８ｍにも成るので出来るだけ畝間を広く取ること、葉が混み合ってきたら、重なるように着いた葉は葉柄からとってすかせるようにする。肥料切れさせないように、１０〜１５日に１回は追肥を忘れないようにする。

オクラの育て方

キュウリ

充分な直射日光が半日以上当たるところでよく育つ、根が浅く張るので乾燥と多湿に弱い、排水と灌水に注意する、連作に弱く４〜５年のローテーションが必要。

施肥１�u当たり　苦土石灰１５０ｇ元肥堆肥３〜４ｋｇ、ＭＭＢ４０号１５０〜１８０ｇ　追肥　堆肥２ｋｇＮＫＥ９８９号１５０ｇ

１．植え付け

植え付け１週間前までに苦土石灰と元肥をよく混ぜて耕し、乾燥、雑草防除、初期地温上昇のため黒マルチを敷いて幅９０�p（２条植）の畝を作る。

　植え付け、畝に苗鉢よりやや大きめの穴を株間５０�p間隔で掘る、曇天無風の午前中に、苗鉢を崩さないようにして浅く植える、軽く押さえて水をたっぷりやる。背丈が３０〜４０�pに成長したら、1.8ｍ位の支柱を立て、支柱に蔓を導き、８の字条に軽く縛る。

２．追肥・管理

長期にわたって収穫できるため、追肥は収穫できるようになってから１０日後１回、その後１５〜２０日間隔で１回づつ株元から１５�p離して畝肩にばらまく収穫果が曲がったり、花が着いている方が細くなったりしていると水や肥料不足、受粉の不完全が考えられる。

雨の跳ね返りによる病気を防ぐため、梅雨前に藁や干し草を通路に敷く梅雨明け後はさらに藁を厚くする。

３．摘心・整枝

背丈が１ｍに成長したら、親蔓の株元から５〜６節目までにでたこづるは早めに切り落とす。

その後、子蔓は１節目に雌花をつけるので、３〜４節目で切り落とす

親蔓はあまり実が付かないので、背丈が支柱の高さになったらてっぺんを切り落とす、

親蔓を７節目で摘心し、子蔓と３本仕立てにする方法もある。

４．収穫

実が１５〜２０�p位になったら収穫です、大きく成りすぎると味も悪くなり、他の実の妨げ荷になるので早めに摘取る、夏はすぐ大きくなるので、朝と夕２回行う。

カボチャ

肥料分を吸収する力が強い、日当たりと排水がよい場所、寒さにも案外強い

施肥１�u当たり　苦土石灰１５０ｇ元肥堆肥２ｋｇ、ＢＢ４７３号８０ｇ　追肥　ＮＫ２０号３０ｇ

１．畑の準備

定植・種まきの２週間前に苦土石灰を施しよく耕して畝を作る。畝に直径３０〜４０�p深さ３０�pの穴を掘り穴に元肥をいれ株間１．５〜２ｍやく１０�pの盛り土をしておく。

２．定植

風のない日に深植にならないように盛り土に植える、種まきの場合は４月下旬に４〜５粒種を蒔きホットキャプやビニールトンネルをかけ発芽後本葉３〜４枚頃１本にする。

３．摘心・受粉

本葉５〜６枚の頃おやヅルの先端を切り落とし子蔓を３〜４本仕立てにする、人工授粉開花日の午前８〜９時頃に雄花を摘んで雌花につける。

４．追肥・収穫

着果し始めた頃に蔓の先端部に１回目、さらに２週間後に２回目を行う蔓が生長し広がるので梅雨前に全体に藁をひく、みの下側が黄色くなるので透明の食品トレイを裏返しその上におく。

カブ

１．種蒔き

春蒔き、秋蒔きが育てやすい、早取りや秋遅くまでの収穫にはビニールトンネルがよい冷涼な気候を好む、１５〜２０℃耐暑性に弱い、耐寒性は白株より赤株の方うが強い、酸性土壌にわりあい耐える。

株は初めは、厚めに蒔く、途中２回ほど間引きをする、間引きが早すぎて勢いよく育ちすぎても裂根することが多い、１回目の間引きは本葉１枚の時、間隔２〜３�pにする、２回目の間引きは本葉３枚の時間隔４〜５�p、３回目最終間引きは根が１．５〜２�pに肥大した頃行う。

ニガウリ

１．苗作り

種子の皮の１部をペンチで傷つけて給水し安くし、１昼夜ぬるま湯に浸して、充分給水させてから、育苗箱にすじ蒔きにする。高温生のため、発芽には２８〜３０℃の温度を与え、発芽後も夜温１８℃以上になるよう保温に努める。発芽後使用が完全に開ききった頃、根を切らないように丁寧に堀上、３号ポリ鉢に鉢上げし、保温に努めながら、本葉４〜５枚の苗に仕上げる。

２．植え付け

本葉４〜５枚の苗を作り、充分暖かくなってから、黒色のポリマルチをして畑に植える、蔓は旺盛に伸びるので、１．５〜２ｍ間隔ぐらいの粗植にして、キュウリのネット栽培に準じて２ｍ置きに支柱を立て、ネットを張って初期に蔓を誘導し、後は伸びるに任せる。

３．収穫

ニガウリの雌花はキュウリなどに比べ大変小さく、うっかりすると開花を見逃す、開花からおよそ１５〜２０日で果実の型が完成したらいつでも収穫できる、過食の緑色または白色が鮮やかなうちに早めに収穫する。

遅れるとやがて黄色〜橙に変色し始め完熟すると中から赤熟した種子が露出してきます。果肉はなくなるがこの種子も食べて差し支えないので試してみる。

シロウリ

充分な直射日光が半日以上当たるところ、根の張りが浅いため乾燥と多湿に弱く、連作を避け孫蔓に実を付けるのがポイント

施肥１�u当たり　苦土石灰１５０ｇ元肥堆肥２〜３ｋｇ、ＮＮＢ５５２号１５０〜１８０ｇ　追肥　ＮＫＥ９８９号３０〜４０ｇ

１．種まき・間引き

種まき１週間前までに苦土石灰と元肥をよく混ぜて耕し、幅やく６０�pの畝を作ります、種を１カ所３〜５粒、５０〜６０�p程間隔を開けて蒔く、薄く土をかけ手で押さえる。本葉２枚になったら間引き、本葉３〜４枚で１本にする。

２．追肥管理

蔓が伸び始めたら藁を引く、梅雨の頃ぬれた藁を交換し、梅雨明けに藁を厚くする、追肥は実が付き始めたら１５〜２０かで１回づつ、所々にばらまく。最後まで肥料切れにしないこと。

３．摘心・受粉

生育をよくするために、本葉４〜５枚で芯止め、生育のよい子蔓を２〜４本位のばし子蔓は本葉１０枚程度で芯止め、孫ヅルに着果させる。

４．収穫

実が約２０�pに成ったら収穫です

シロウリを軽く皮をむき縦半分に切り種を取って薄切りにする、水１カップと塩大さじ１／２を混ぜしばらくつけるしんなりしたら水気を切りおろし生姜で食べる

スイカ

元肥は堆肥と完熟した鶏糞少量、特にチッソ分が多く成りすぎないように、１番果がピンポン球ぐらいになったら第１回の追肥を行う、人工授粉は、開花した日の朝方９時頃までに行う、収穫の目安のために日付けラベルを付ける収穫の目安のために日付ラベルを付けた竹の印を立てておく。

つる割病、この病原菌は、胞子や菌糸の形で土壌中に越年する、同じ畑に４〜５年の間スイカを作らないか夕顔かカボチャの台木に接ぎ木する。

蔓ののばし方、親蔓はそのまま伸ばす、そのほかに勢いの良い子蔓を２本残し３本整枝にする蔓は列の左右に配置し、盛んに伸び始めたら一度株元に引き戻し、１８〜２５節の雌花が畝の上になるようにする。敷き藁もひいておく。

２．交配

朝露が乾いたら、今朝咲いた雌花をよく探し、雄花を２〜３花つみ取り指先で花梗を折らないように注意しながら花弁を取り除き雄しべをむき出しにする、雌花の雌しべの上にこすりつける。

３．球直し

形や色づきをよくすることと花落ちの部分につくカビ（菌核病）の発生を防ぐ、作業は２〜３回行う第１回は鶏卵大の時摘果作業のあと、将来性のある果実を１株に２〜３果残してから正常な位置に正座させる。その後雨が降ったり果実が直接土にふれないようにする。最後は収穫の半月前頃。

４．収穫

平均気温の積算値が８５０〜９００℃交配日から計算する。

メロン

育苗、本畑ともフイルム保温が必要、日照を好むので日当たりの良い場所でないと栽培しにくい、充分に糖度を上げるには、収穫期まで葉が健全であること。

１．育苗

高温性で、発芽には２８℃以上、苗床は夜間でも１５℃以上を保つこと、フレームや電熱加温が必要、浅い箱にすじ蒔きして覆土し、たっぷり灌水してから新聞紙とビニールで覆う、発芽後１２〜１３日して本葉が出始める頃、根を切らないようにビニール鉢に移植する、移植が遅れると植痛みがひどく、育ちがストップする。本葉を５〜６枚の苗に仕上げる。

２．摘果の時期

人工交配後６〜７日もたつと鶏卵の大きさぐらいに成長する、必要な個数だけ残し摘果する。形としては、やや縦長で全体が整ったものを残す、花落ちの小さいものを残す、球形のものは後の肥大は劣る。

３．整枝の仕方

地這い栽培にする、主枝にはほとんど雌花が着かない、子蔓からでた孫蔓の１節目に雌花が着く性質がある、本葉が５〜６枚開いた頃、その先を敵心する葉の付け根の葉脈から芽の小さいのが伸び始めているので、主枝を摘心する、側枝の育ちが芽にみえて旺盛になつてくる、子ヅルが伸び始めたら勢いの良いものを３本だけ残し、ほかは根元から掻き取ってしまう。この３本の子ヅルの本葉が１０〜１２枚開いた頃その先も摘心する、子ヅルの各葉の付け根から孫ヅルが盛んに出てくる、孫ヅルの第１節目にはほとんど雌花が着いている。孫ヅルも本葉２〜３枚で摘心してやる。

根菜類

大根

冷涼な気候を好む、適温は１８〜２０℃土が深く排水の良い畑、小石があると変形するので注意

施肥１�u当たり　苦土石灰１００ｇ元肥堆肥３ｋｇ、ＭＭＢ４０号１００ｇ　追肥１回当たりＮＫ２０号２０ｇ

１．種まき

１０日ほど前に苦土石灰と元肥を施し４０〜５０�pの深さまでよく耕す、耕土が浅い畑では高畝にするはば６０�p高さ２０�p種は３０�pの間隔を開け１カ所に４〜５粒まき２�p程覆土してかるく押さえる

２．間引き

本葉１枚の頃３本残す、本葉３〜４枚の頃２本残す、３回目の間引きで１本にする。

３．追肥土寄せ

間引きのたびに生育を見ながら追肥をします、畝間の土を土寄せして根の乾燥と根のふらつきを防ぐ、葉の間に土が入らないように。

４．収穫

秋まきで６０〜８０日で収穫、外葉がたれ葉の中心部が平たく見えるようになったら収穫。

鉄人の意見

ニンジン

連作するほど良品がえられる、日当たり、排水、風通しのよい場所、乾燥させずに適度に水をやる。

施肥１�u当たり　苦土石灰１００ｇ元肥堆肥２〜３ｋｇ、ＢＢＮ４７３号８０ｇ　追肥　ＮＫ２０号５０ｇ

１．畑の準備・種まき

種を蒔く１０日ほど前に、元肥と苦土石灰をばらまき、１５�p以上深く耕す、幅６０�p程度の畝を作る、７月の下旬頃、畑に水やりをした後、種を畝にばらまき（毛の着いた種は蒔く前に手でもんで毛を落としておく、種は吸水性が弱いので１昼夜水に浸しておくとよい）ニンジンの芽は土を持ち上げる力が弱いので、覆土は５�o程度にし、その上を乾燥防止のため籾殻か切り藁で覆っておく、芽が出るまではこまめに水やりをする。

２．間引き

発芽の頃は、発育が遅いので入念に雑草駆除、本葉が２枚の時１回目の間引き、２回目は本葉４〜５枚の頃株間１２〜１５�p程度になるように間引き

３．追肥

間引き後は追肥を忘れづに、特に２回目の間引きの時は根の肩の部分が全部隠れるように、でていると表皮が青くなる。

４．収穫

根が肥大し、いかり肩になったものから順次抜き取る、なで肩は生育途中、遅れると根がさける原因、３寸ニンジンで９０日４寸で１１０日５寸で１２０〜１３０日

ニンジンの育て方

ゴボウ

２０〜２５℃が生育適温、耕土が柔らかく深いほど長く良質なものがとれる、強い霜が降りると地上部は枯れる。

１．種蒔き

種を蒔く１０日ほど前に、元肥と苦土石灰をばらまき、８０〜１００�p以上深く耕す、幅６０�p程度の畝を作る、これが出来ないところや地下水の高いところでは、見合わせた方がよい。深耕はスコップカトレンチャーを利用する。深耕後、雨に遭わせ落ち着いてから種蒔きする。

２．収穫

根が１人前に肥大するのは種蒔き後４〜５ヶ月から、２〜３ヶ月頃から肥大状況をよく観察し、径１�p位に肥大した頃から若ゴボウとして追時収穫する。秋蒔き夏取は５月末以降です、秋冬取りは地上部は枯れます根は大丈夫なので冬の間取り続ける。

ジャガイモ

１．植え付け

種芋は１週間ぐらい日に当て、芽を緑化させておく、植える２日ほど前に種芋を２〜３個に切り表面が乾いてから乾いた表面を上にして植える。畝間８０�p〜１ｍ株間３０〜４０�pで覆土５�p程度土寄せは除草をかねて２〜３回地温が上がるように最初から厚くかけず徐々にかける。

２．病気

エキ病ヤニジュウヤホシテントウムシなど茄子か共通の害虫が発生するので茄子やトマトなどの近くに作らない、エキ病はチッソ分が多いと発生する。

３．収穫

６月に入り、茎が枯れて晴天が続き土が乾いた日に掘りあげる、日の当たらない風通しのよい場所で保存する、色が悪かったりブツブツが着いている芋や痛んだものは廃棄する。休眠期間の３ヶ月を過ぎると芽が出るので取る。水分が出て縮むが年明けまで貯蔵できる。

ポテじいちゃんの意見

里芋

１．植え付け

熱帯地方の原産で有るだけに高温を好む、２５〜３０℃の気温と２０〜２７℃の地温でよく育つ普通、４月頃に植えるが適温より低いのでなかなか芽を出さない。早く芽を出させるため、あらかじめ温度をかけて発芽させたものを植え付けるとよい結果となる。植え付けの１ヶ月ほど前に、土を耕し種芋を並べうえから５�pほど土をかける。たっぷり灌水してから、ビニールトンネルで覆う。密閉して温度を高め、芽が７〜８�pに伸びた頃畑に植える。灌水を怠らないこと。

２．土寄せ

育つに任せておくと、増えた子、孫芋の芽が伸びてきて大きな葉の付け根を持った、細長い、太りの悪い芋しかできない、盛んに成長してきた５月中旬〜下旬頃、通路に肥料をばらまき、土を和らげながら株元へ土寄せをする。この時太い芽を１本だけ残しほかは掻き取ってしまう。その後１ヶ月たった頃同じように２回目の土寄せをする。この時子芋からでた小さな芽を、全部丸めて土で押さえてしまうように、最後の土寄せは梅雨明けの頃に行う。里芋は特に乾燥に弱い。

サツマイモ

１．植え付け

苗は農協から買ってくる、ウイルスに感染していない、無病苗を入手する。高温を好むので、あまり早植は出来ない、５月下旬から６月上旬地温を上げるためにマルチを使っても良い、土中は出来るだけ通気されることが必要、畝はなるべく高くし、あまり細かく砕かない、ポリフイルムを広げて土で周りを押さえ、芋の植え付け箇所に、斜めにカッタナイフで長さ１０〜１２�pの切れ目をつける。茎が水平になるように４〜５節以上地中に埋める、株間３０�p深さ５�p位。

２．蔓ぼけ

サツマイモは吸肥力旺盛な作物で、痩せ地でもよく育つ、とくにチッソ肥料に敏感で、チッソをやりすぎると蔓が盛んに伸び蔓ぼけする、太りの悪い、水っぽく味の悪いイモになってしまう。特に肥沃で低湿な土地では、無肥料で植える、普通の土地では、少しは肥料を与え、初期の生育を促す。

３．肥料

　畝立てする前に、畝全面に肥料をばらまき（１�uあたり５０ｇ程度と米ぬか１握りぐらい、堆肥は使わない。元肥にこれだけあれば、追肥は特に必要ない

栽培方法

生姜

１．芽だし

電熱加湿のフレーム内に１層に並べて水分を与えムシロをかけて芽だしさせる。

２．植え付け方

畝を作り、発芽した生姜を植え付け、黒マルチで覆い芽の部分だけマルチを破いてあげる地下植では発芽までに１ヶ月近く掛かる、高温を好む野菜で、２０℃以上適温は３０℃必要です。

３．収穫

６〜７月頃になり新芽が伸びてきたら、種生姜を掘り起こさないように、地面を指先で押さえるようにして、若い芽の部分を収穫して、ビールのつまみにする。生姜は追時収穫して楽しむ。

葉菜類

きゃべつ

１．苗作り

苗作り七分作と考える、高温のため水掛を多くするため地表が固まり、排水が悪くなり立ち枯れ病がで安い、風とうしのよい場所を育苗場所に選ぶ。排水を考え、完熟堆肥かピートモス、ヤシガラなどを混ぜてから１５�p位上げ床に成るようにベットを作り、１２�p×１２�p間隔で種蒔きする。苗床は黒色の遮光資材で覆い、夏の強い日差しの高温と夕立による強雨を避ける。強い雨があったあとは噴霧器で水をかけ、下葉に着いた泥を洗い落とす、あとからすぐにダコニール１００やＺボールドなどを所定濃度で散布する。灌水は夕方たっぷりと与え床面が堅くなったら時々竹べらで畝の間の土を和らげる。

２．移植

種を蒔く１０日ほど前に、元肥は植える前に深さ１５�p幅２０�p位の溝を掘りこの中にまず堆肥１株あたり２〜３握り、堆肥の植に化学肥料１株あたり２０ｇ〜３０ｇ（１０ａあたり完熟堆肥３トン）と苦土石灰をばらまき、充分に耕しておく本葉５〜６枚の頃畝間７５�p株間４５�pで、苗に充分水を含ませておき苗の根を出来るだけ切らないようにする。

３．追肥

植え付け２週間をメドに中耕し、鶏糞またはボカシ肥を畝間または株間に追肥する、結球が始まる頃から吸収が盛んになるので、その前に吸収に応じられるだけの充分な肥料を与えておくことが必要、元肥が充分であれば追肥しなくてよい

４．病害虫

苗作りの時、ネットをかけて害虫を防ぐこと、３年間野菜作りで使ったら、４年目には稲科の食物に切り替える、ヨトウムシは年に２回４〜５月と、９〜１０月発生する、３月頃歯の裏に直立した黄色の卵を産み付けるのがアオムシ、葉の裏に小さな繭を作るのがコナガ、いずれも初期の段階で薬剤をかける。ＤＤＶＰ乳剤、ランネート水和剤、エルサン乳剤など。

ネキリムシ、幼虫が土の中で越冬し、春になると成虫が葉の裏に卵を産み付け、はじめは葉の裏を食害するが成長してくると昼間は土の中え潜り夜になると地上のキャベツを食害する。倒れた株を見つけたら、すぐその株か隣接した株の周りの土に指を入れて、丸まった土いろの虫を探り出し、捕殺する。

はくさい

適温は１５〜２０℃適温が狭い、低温期に入る前に結球するよう、適期に種を蒔くのがポイント、早蒔きするとアブラムシ媒介病気に成りやすい、遅いと結球しない、幼苗期は害虫の発生しやすい、寒冷紗で防ぐ。

施肥１�u当たり　苦土石灰１５０ｇ元肥堆肥３ｋｇ、ＢＢＮ５５２号１２０ｇ追肥　ＮＫＥ９８９号３０〜４０ｇ

１．準備・種まき

病害虫屋乾燥防止のため育苗ポットを使う、床土堆肥３畑土７苦土石灰少々１２�pポットに種を５〜６粒５�o覆土

アブラナ科野菜を２〜３年栽培していない畑を選び、定植前に元肥と苦土石灰を施し２０�p程度よく耕す、高さ１５�p幅４０〜５０�pの畝を作る、水をやり、害虫対策に注意。

アブラムシによって媒介されるウイルス対策には苗床での寒冷紗を利用する。

２．間引き・定植

本葉が２〜３枚になったら間引きして２本にする、その後本葉が４〜５枚になったら１本にする、定植のため株間４０�pごとに植え穴を作り充分苗鉢に水をやってから、熱地を壊さず丁寧に、深植にならないように定植する、定植後は水を十分にやる

３．追肥

追肥は定植後１５〜２０日毎に１回目は株間に、２回目以降は畝肩にばらまき、追肥時は根を傷つけないように少し耕し土寄せして株を真っ直ぐにする、害虫対策に寒冷紗をかける

４．収穫・保存

白菜の頭を押さえて、堅く結球しているものを包丁で切り取る、外葉で結球を包みひもで縛ると霜がおりはじめの時期まで畑に残せる、寒さが厳しくなったら４〜５日陰干しして新聞紙で１株づつ包んで冷暗所で保存。

ほうれんそう

高温に弱い、耐寒性にきわめて強い、０℃以下でも生育を続ける、酸性土壌に弱い、根を深く張るので深く耕し水はけを良くする、日長に敏感なため、街灯の近くは避ける。

施肥１�u当たり　苦土石灰１００〜２００ｇ元肥堆肥２ｋｇ、ＢＢＮ５５２号１５０ｇ　追肥　ＮＫ２４号３０ｇまたはＮＫＥ９８９号３０ｇ

1.種まき

種を蒔く前日に１昼夜水に浸して、発芽率を高める

種まき１０日ぐらい前に苦土石灰と元肥を施し、２０�p程度に深く耕しておきます、スギナの多い土地は苦土石灰を多めに、排水が悪い土地は高畝に、畝幅は６０〜８０�p程度、種を平床の畝全体に１〜２�p間隔で蒔く、１�p位の覆土水をたっぷりやる。

２．間引き・追肥

１回目の間引きは、本葉１〜２枚の頃かぶま３〜４�pにする２回目の間引きは本葉３〜４枚の頃最終株間５〜６�pにする追肥は間引きごと収穫２週間前に行う。

３．管理

１１月下旬頃からは、霜や北風対策としてビニールで覆うか寒冷紗などで保護する。

４．収穫

草丈が２０�p前後で収穫する。

水菜

小松菜

１．播種

生育適温は２５℃、種まき１０日前頃に苦土石灰と元肥を施し１５〜２０�pに深く耕す、畝間６０�pに鍬で１５�p深さ５〜６�pに間引きしないですむように薄蒔きとし、１０�pに５〜６粒約１�pの厚さに覆土する。

２．追肥

溝の長さ１ｍあたり堆肥３〜４にぎり油かす、化成肥料それぞれ大さじ２〜３杯、本葉４〜５枚の頃化成肥料を元肥の半分

春菊

日当たりのよい冷涼な気候を好む、低温と霜に弱い、酸性土壌に弱く生育が悪くなる、根が浅く張るので乾燥に注意し水はけを良くする。

施肥１�u当たり　苦土石灰１５０〜２００ｇ元肥堆肥２ｋｇ、ＢＢＮ５５２号１５０ｇ　追肥　ＮＫ２０号３０ｇ

１．種まき

種まき１０日前頃に苦土石灰と元肥を施し１５〜２０�pに深く耕す畝幅６０〜８０�p排水をよくする、種は蒔く前日に１昼夜水に浸して発芽の勢いをよくする１〜２�p間隔で蒔き５�o覆土する。発芽は約１週間水やりをする。

２．間引き

１回目の間引きは、本葉１〜２枚の頃株間３〜４�pにする、２回目からは葉が触れあわない程度に

３．防寒対策

霜が降りる前になったらビニールや寒冷紗などで葉の痛みを防ぐ

レタス

１．種蒔き

レタスの適温は１５〜２０℃の冷涼な気候を好む。

春蒔きは２月下旬から３月上旬ビニールトンネルを密閉して湿度を与え夜間は冷えを防ぐため防寒資材で保温する。発芽後は２５℃以上にならないように換気をはかる。

　種子は光発芽性で休眠性があり、高温下では生えにくい、生育適温は１７〜１８℃、２５℃ではとう立ちすることもある

種蒔き前に１昼夜ほどガーゼに入れて水に浸して、ガーゼに広げて包み直すその後２日間ほど冷蔵庫に入れて催芽しておく、育苗箱に完熟堆肥をふるって入れ、その上に細かくふるった腐葉土を入れる、炭を引いてもよい、７〜８�p幅で５〜８�o間隔のすじ蒔きをする、発芽後は木陰か遮光資材で強光を遮った涼しい場所におく、光を遮らないようにふるいで木灰をごく薄く腐葉土で土かけをする。本葉２枚の頃に畑に作ったベットに移植し、本葉４〜５枚の苗に仕上げる。

２．植え付け

畑に１０ａあたり３トンの完熟堆肥を鋤き込み本葉４〜５枚の頃株間３０〜３５�p、サニーレタスは２０�p間隔の正条植にする。

３．追肥

生育状況を見て、鶏糞またはボカシ肥を追肥、除草と根張りを助けてやるために、定植２〜３週間後に中耕をする

４．病虫害

春蒔きは収穫期が梅雨時期となり、軟腐れ病が発生しやすい、黒のポリマルチを使うと収穫期が早まり、軟腐病の進行を遅らすことが出来る。

栽培方法

くれそん

１．苗の育て方

クレソンを各節から切断し、コップに入れておくと容易に発根してくる、発根したら鉢に移植する、７〜８�pに伸びたら定植する。

苗を育てるのによい場所は、きれいな流水の流れ込む水田か沼辺です、耕してしろかきし、５０〜６０�p間隔に植え蔓を伸ばす、沢山栽培するときは、秋になってこれを２節ずつに切り、しろかきした場所に２０〜３０�p間隔にばらまき、これから発根させる。

２．水辺でないところで育てる

浅型のプランターに畑土に川砂と鹿沼土を加えた用土を入れて２０〜３０�p株間になるように植え付け、灌水を入念にして、適湿を持たせるように管理する。時折、ごく少量の油粕、または液肥を与える。

セルリ

１．種蒔き・育苗

育苗箱に土苦土石灰堆肥を充分に施用し、肥料と水分を切らさないように栽培する、発芽は不斉一に成りやすいので、丁寧に種蒔きし株間を広く取って育苗の段階で本葉１０枚以上の大苗にしてから畑に移植する。

２．移植

セルリは野菜の中でもっとも多肥にして栽培する、畑は１ヶ月ぐらい前に堆肥を充分に施用し準備しておく、植えてからも追肥を切らさないように、１５〜２０日に１回の割で化成肥料と油粕を与える、灌水が最も重要で夏の間は朝夕の灌水を切らさないように。

盛んに育ち始めると、下の方から脇芽が出てくるので、５〜６�pに伸びた頃に、老化した古い葉とともに取り除く。

チンゲンサイ

１．種まき・育苗

育苗箱にすじ蒔きし、１回移植により本葉３〜４枚の苗に仕上げて畑に植える。苗床で夜間の温度を１５℃以上に保つ、低温の場合とうだちが起きる原因になる。桜の花が咲き終わってから植えるととうだちが防げる。

２．植え付け

元肥に完熟堆肥と油粕を充分に施し、肥料切れの起きないように育てる、生育日数が短い野菜で、夏蒔きは３０日冬蒔きトンネル栽培で７０〜８０日、コナガ、アブラムシの害虫にやられやすい、べたがけ資材や防虫網を利用する。

カリフラワー

直射日光が充分当たる冷涼な気候、多湿を好む、肥料分が多く乾燥しない場所、酸性土壌を嫌う、苗の善し悪しに影響される

施肥１�u当たり　苦土石灰１００ｇ元肥堆肥２ｋｇ、ＭＭＢ４０号１８０ｇ　追肥　１回当たりＮＫ２０号４０ｇ

１．種まき・育苗

育苗箱に土腐葉土を１対１の割りで入れ条間５〜６�pで条蒔きし軽く覆土し、水をかけぬれ新聞紙を書ける発芽後使用が重ならないよう間引きし、本葉２枚で育苗ポットに移植１鉢１本移植後寒冷紗をかけて病害虫をさけ３０日間育苗する

２．植え付け

本葉５〜６枚頃植え付けをする、植え付け１０日前までに苦土石灰・元肥を施す幅７５�pの畝を作る、排水に気をつける。植え付け２〜３時間前に水を充分かけてから、浅く植え込む株間４５�p深さ１５�pの植え穴で生育のよいものを植える。

３．追肥・管理

植え付け後１５〜２０日ほどで１回目の追肥の時期、２回目の追肥は蕾ができはじめた頃株元へ軽く土寄せをする、乾燥しないように水やりを忘れない。

４．結束・収穫

花蕾は光や霜に当たると黄色くなる、こぶし大になったら外葉で包んでひもで縛る、１０〜１５�pで蕾が米粒大になったら収穫、アブラムシ対策でアルミホイルを根本に敷くとよい

パセリ

１．苗の準備

まず種子を１昼夜水に浸して発芽し安いようにする、高さ５〜１０ｃｍの育苗箱に用土を入れ、種子を１ｃｍに１粒ぐらいに均等に蒔く薄く土をかけ発芽するまでの間新聞紙をかけておく、本葉２枚の頃ビニール鉢に移植。

２．土作り

植え付け２週間前に苦土石灰、元肥を混ぜ深く耕す。定植前日に畝幅３０ｃｍ株間１５〜２０ｃｍに成るように畝を作る。

３．定植管理

ビニール鉢で育苗した苗が本葉５〜６枚のころ定植、水をたっぷりやり、乾燥防止、暑さ対策に条間に藁を引く追肥は収穫期間が長いので、肥やし切れにならないように２０日間おきに１回ずつ畝にばらまく。キアゲハの幼虫が大敵。

４．収穫

本葉が１２〜１３枚以上になったら葉の下からかき取る、本葉１０枚は残すように。種子を蒔く時期をずらして２株以上育てると長く楽しめる。

ブロッコリー

１．苗作り

育苗箱に８〜９ｃｍ間隔のスジ蒔き、本葉の出始めの頃２ｃｍ間隔、本葉出始め２ｃｍ間隔に間引く、本葉２枚の頃苗床に移植

２．植え付け

畝間７５ｃｍ株間４５ｃｍ粘土地の方が育ちがよい。

元肥坪当たり堆肥１０ｋｇ　苦土石灰４００ｇ　、化成肥料６００ｇ

鉢土の上に１ｃｍぐらい土をかける

３．支柱立てと追肥

草丈が高くなるので風に折れやすいので支柱を立てる。

追肥坪当たり化成肥料３００ｇ

ミツバ

１．容器と用土

深さ１２ｃｍ以上の容器を使います、培養土＋苦土石灰

２．種まき

３〜５月の春まき、９〜１０月の秋まき、種を１昼夜水に浸して、水を切り生乾きの状態で蒔くと発芽がそろう、すじ蒔きかばらまき、覆土をごく薄くする。

３．栽培方法

発芽するまで新聞紙をかぶせる、発芽したら月に２〜３回ごくうすい液肥を水やりをかねて施します。本葉２〜３まいまでは水をやりすぎないように。

４．収穫

葉柄が１５ｃｍ位になったら株元を２〜３ｃｍ残して収穫

紫蘇

１．種蒔き

新しい種は約６ヶ月休眠しているので、９月から３月に蒔く種は、前年度に取った種を川砂と混ぜて冷蔵庫に貯蔵しておく、種蒔きする前に１昼夜水に浸してから蒔く、浅箱に川砂七、ピートモース３を混ぜた用土を５〜６�pの厚さに入れ全面に土が見えなくなるほど蒔き、砂を覆土し、新聞紙ビニールで覆って発芽させる。発芽は春先で１０〜１５日の日数が掛かるこの間乾かさないように、双葉から本葉１枚の頃ハサミで刈りとつて刺身のつまに。

２．植え付け

ほんば４〜５枚の苗を作り３０�pの株間に植え付け下葉から順次掻き取って収穫。

穂ジソは、秋の短日に近づくと出穂、開花を始める、人工的に短日にするといつでも収穫できる。

秋によい大葉を取るには電灯照明により長日条件にしてやる、９月にはいったら日没から１２時頃まで白熱灯で新聞が読める程度に明るくする。

３．蛾

蛾は、夜間活動し、葉を食い荒らす、年３回発生するので早めに消毒し防ぐ。

鱗茎類

ねぎ

１．種蒔き

９月中に蒔く秋の彼岸が最適、霜柱のひどいところでは、笹をたてたり、寒冷紗で覆ったりする。春まき４月上旬のネギは苗のできあがりが遅れるので、収穫は晩秋からになる。普通６０�pの条間になるように鍬幅ぐらいのすじ蒔きにする、ちほうによって床蒔きにする。草丈が６〜７�pのころ、１．５〜２�p間隔に１本ぐらい立つように間引きし、混み合いを防ぐ、その後草丈１０�p位の時に３�p間隔ぐらいに成るよう間引きする。除草を怠らない。１ヶ月に１度ぐらい条間に化成肥料をばらまき、軽く鍬で攪拌する。

２．植え付け

ａ．根深ネギ

植え付けは７〜８月の１番暑いとき、ねぎは暑さに強いので、植えたときは細根が隠れる程度、土をかけるだけにする。土は少なくして倒れないため刈草や藁を出来るだけ沢山入れる、土で埋めると雨に遭うと白根の部分が腐りやすく生育が悪い、２回目の土寄せは肥料をまき溝をほぼ埋めるくらい入れる、涼しくなった９月下旬頃、３回目はそれから１ヶ月後に肥料をまき、最後の土寄せは収穫から、３０〜４０日前に

ｂ．葉ネギ

種蒔きや苗作りは根深ネギに同じ、育苗日は短く、５０日ぐらいで竹箸ぐらいのものを育て上げ、本畑へ定植する。植溝は５�p位の浅めに作り、溝の片側へつけるようにして植え付ける。植え付けの間隔は出来るだけ密にし、１５�pの間隔で植え付ける。植え付けたら、苗が倒れないように株元に３〜４�pほど土をかけ株元を固めておく、植え付け後１５日ぐらいに、植溝の側方１０�pの所に浅く溝を掘り、化成肥料と油粕を畝の長さ１ｍあたり大さじ１杯づつ与え、土を返す。その後１５〜２０日に１回ずつ畝間に少量ずつ肥料をばらまき、鍬で土にうないこむ。植え付け後２ヶ月ほどで収穫できます、収穫２０日ほど前に１０�pほど土寄せをすると、株元が柔らかく、彩りよく仕上がる。

ｃ．わけぎ

秋から春にかけて盛んに育ち、５月になると球を作って休眠する、８月になると休眠からさめ、新芽が伸び始めるので、このころを見計らって畑に植える。植え付けに先立って、球の薄い外皮を丁寧にはぎ分球しているものを１個ずつ離す。この時球に基部の発根する部分が着くように分けてやる。湿っているときは、１日日に乾かすと外皮がうまくとれる。

乾燥するところでは、５�pほどの深さに植溝を掘り、湿地では５�pほど土を盛り上げるようにして植床を作り種球を直立させて土に差し込む。先端がわずかに地上に出るくらいの深さが適当。種球の間隔は１０�p、条間は５０�pくらい、肥料は元肥はしない、芽が出てから１５〜２０日おきに、追肥をしてやる。

タマネギ

１５℃前後の涼しい環境を好む、暑さに弱く寒さにとても強い、日当たりのよい場所で、酸性土を酸度矯正する。

施肥１�u当たり　苦土石灰２００〜２５０ｇ元肥堆肥２ｋｇ、ＢＢ４７３号１５０ｇまたはＭＭＢ４０号１３０ｇ　追肥　ＮＫ２０号４０ｇ

１．土作り・苗選び

よい苗、鉛筆ぐらいの太さ２５〜３０ｃｍ葉が真っ直ぐ根が白くよく伸びている。悪い苗、貧弱で根が少ない、葉数が多い。

植え付け２週間前に苦土石灰と元肥を施し、２０ｃｍの深さまでよく耕す、根張りをよくするためにリン酸を施す。

２．植え付け

定植は１０月下旬から１１月上旬に、早すぎるととうたちが多くなり、遅すぎると越冬中に割れるおそれあり。株間１０〜１５�p条間�p、深さ２〜３�pほどで苗の根本が土の表面に出ないように。土がしまっている方がよく育つので根本を足で踏みつけておく。

追肥は定植後３週間目と越冬後盛んに伸び出す３月上旬畝の背にばらまいて土と混ぜながら土寄せする。１１月下旬から藁やマルチで覆うか籾殻クン灰をまいて保護する、冬の間乾燥したり霜に会うと苗が浮き上がってしまうので時々根本を踏んでやる。

３．収穫

６月頃になると根が大きく成ってきます、葉がしおれて倒れてきたら収穫、すぐ食べるときは太ったものから順次抜き取る、８割のカブの葉が倒れたら全株を天気のよい日に茎ごと丁寧に掘り畑で２〜３日乾燥させた後４〜５こずつ束ね風とうしのよい日陰につるして貯蔵。

ニンニク

１．種球選び

２．植えるつけ元肥１０ｋｇ土、たいひ１０ｋｇ化成肥料３５０ｋｇ

３．追肥

坪当たり化成肥料２５０ｇ

越冬前と春先２回化成肥料２５０ｇ

２目以上出たら勢いのよい方を残す春先薹立ちした蕾もつまみ取る、このつみ取る時期が早すぎると、球が分かれてしまう、小さい薹が出来ても探して採るようなことはしない、とうが堅くなっては遅すぎる。

晴天の日を見計らって抜き取る、その場で３〜５日くらい乾かすそのご３０ｃｍほど茎葉を残して先端を切り１０株ぐらい束ねてつるす。

ニラ

日光と冷涼な気候を好む、乾燥に強い反面、過湿地や酸性土壌に弱い、水はけの悪い畑では高畝にする。

施肥　苦土石灰１００〜２００ｇ元肥堆肥３〜４ｋｇ、ＢＢＮ５５２号１３０ｇ　追肥　堆肥２ｋｇＮＫ２４号５０ｇ

１．種蒔き

春蒔きと秋蒔きがあり秋蒔きは寒さ害あり春まきが無難

育苗箱か苗床で播種１０日前に苦土石灰と、元肥（農協堆肥、ＢＢＮ５５２号施してよく混ぜ、１ｍ幅の蒔き床を作る。種子は厚蒔きにならないように１�p間隔にすじ蒔き（すじ間隔１５�p）し、軽く覆土、発芽まで藁で覆う地温の低下と乾燥を防ぐ。追肥は、ＮＫ２４号５０ｇ／�uずつ発芽後３０日、６０日条間にばらまく

２．定植・追肥

植え付け１０日前に定植場所に苦土石灰、元肥を施して耕す、畝１条やく２５�pを作り、苗の草丈が２０〜２５�pになったら４〜５本ずつにまとめ、株間１０〜２０�p間隔で植え付ける、浅く植えるのがこつ、根付くまでは水やりをこまめにする。追肥は、盛んに伸び始めた頃、収穫後根本から新芽がでたとき。

３．収穫

１年後、草丈が２０〜２５�p程度になったら株元３〜４�p残して収穫、年に何回か収穫できる、朝収穫すると鮮度がよく葉に張りがある。花のつぼみが開く前に切り取る。

４．株の養成

９月中旬以降には収穫をやめ、来年の収穫に備え株の養成をする、追肥を施し土寄せをする、びっしり固まって生えたら、株分けを行う。

アスパラガス

１．苗の作り方

苗床を作る前に、完熟堆肥、化成肥料、過リン酸石灰を加えて床全面にうない込んでおく、１２０�pの畝を作り側から２０�pに一筋４０�pずつ３筋の溝を作り１０�p間隔で３〜４粒ずつ蒔き２�pの厚さで覆土する、草丈１０�pになったら間引いて１本建ちにする。種子は蒔く前に風呂のぬるま湯に１昼夜つける、発芽までには１５〜２０日を要するこの間乾かないように敷き藁をして灌水を欠かさぬように。草に負けないように除草して１ヶ月に１度ぐらい追肥する。秋頃に茎が５〜６本着いた、丈５０〜６０�pの苗ができあがる。

２．植え付け

暖地では１１月が適期、寒冷地では春４月に行う、植え付け間隔は畝間１２０�p株間３０�p位、植え付けの時は出来るだけ丁寧に、根を切らないように苗を掘り、深さ３０�pの植溝を掘り、堆肥と油粕、化成肥料など元肥を入れあい土をしてから植え付ける。

３．収穫

親株の貯蔵養分で萌芽し、伸びてきた若芽を収穫するので、株を大きく育てることが先決、そのため植え付けて翌年の芽は収穫しない、順調に育ったものは翌々年から、株が小さいようであれば、３年目から。

出てくる芽を次ぎ次ぎ取ってしまうと後の茎葉が弱るので、初めの年は１５〜２０日間ぐらい芽がで次第収穫し後は収穫しないでのばす。

４．追肥

永年性なので、芽の収穫を終え茎葉が盛んに成長しだしたら、株の周りに油粕や化成肥料などをばらまき来年に備える、秋に地上部が枯れたらそれを丁寧に集めて焼却し、堆肥と油粕、化成肥料を与える。

５．茎枯れ病

茎に沿って楕円形、淡褐色病斑が生じ周囲が緑色水浸状に広がり、条斑のようになる、梅雨期に発生し、雨滴とともに飛び散って広がるので早く発見し、ダコニール水和剤、ユーバレン水和剤、トップジンＭ水和剤、ベンレート水和剤などで防ぐ。

豆類

インゲン豆

１．種蒔き

元肥は堆肥得度石灰を全体にばらまき耕す、霜に弱いので芽が出てから遅霜にやられてしまう時期は無理、よれから５月６，７月とついじ蒔き続けることが出来る。種蒔きの直前にまき穴を少し深く掘り、そこに肥料を蒔いて、２〜３�p程合い土を入れ手から種を蒔く。

２．移植

豆類は、比較的分岐根が少ないため、断根には弱い、出来るだけ直まきし、欠株が出来たとき小さいうちに移植する。

計画的に移植しようというときは、多の果菜と同じく苗作りする、径７．５�p程の軟質プラスチック鉢に３粒ほど種を蒔き、間引いて２本仕立てにする、沢山必要の時はセルトレイの７０〜９０穴に１粒ずつ蒔いて育苗する。５月上旬蒔きで２０日間ぐらい苗床におくことが出来る。

３．支柱

インゲンの蔓は伸び始めると１日に７〜８�p以上も伸びるので、遅れないうちに早めに長めの支柱を立てる、早いうちに４〜５節目で１回摘心すると、側枝の伸びを促し、やや下の方に着果させることが出来る、支柱に５０�p置きに横にひもを張り、側枝がからみ着きやすいようにしておく。

４．害虫

葉が急にまいたようになる、アブラムシの被害の場合が多く、葉を裏返すとすでにアブラムシが増えている。少ないときはてでつぶし、まにあわないときはマラソン、ＤＤＶＰ剤、オルトラン水和剤など所定濃度・使用法で散布する。梅雨明けから葉が次第に白っぽく光沢を失い、やがて黄い変し、落葉する、葉の裏に沢山のハダニが寄生している場合が多い、出始めによく注意して、軽いうちに殺ダニ剤を３〜４日置きに３〜４回散布、薬剤はケルセン水和剤・乳剤、クロロベンジレート乳剤

５．追肥

第１回の追肥は草丈２０�p位の時株の周りに化成肥料をまき除草鍬でうない込む、２回目は２０日後ぐらいに通路側に化成肥料を蒔き鍬で畝を作る、葉色がよく成長が盛んならやらないでよい。

エダマメ

１．苗作り

育苗箱に８�pの条間で株間を３�pに蒔いて育てる、本葉１枚ぐらいの時、丁寧に苗を掘りあげて定植する、セルトレイを利用するのは、大量に栽培する能率よい方法です、トレイの穴は１２８が好適です、１穴に２粒蒔き本葉１枚で定植する。

２．定植

畝間６０�p株間１５〜１８�p出来るだけ日当たりがよい場所を選び、密植しすぎないように、生育初期に摘心すると、脇芽がよく伸びサヤ付きがよくなる、鳥の被害から守るためにべた掛け資材を畑１面に地面にじかがけしておく発芽し葉が緑化するまでかけておく。

栽培方法

エンドウ

連作障害があるので、連作を防ぐ、酸性に弱いので石灰の施用を怠らない、

地面に這わせたままにしておくと、細い茎が風に風に振り回されて折れやすく、また振り回されて育ちが鈍ってしまう。特に冬の風当たりの強いところでは、小さいうちから竹笹や木の枝などを立て保護してやる、草丈が１５〜２０�pに成ると小さな巻きひげ出してくるので、早いうちに絡みつかせてやることが大事です。遅くなって伸びすぎてから急に絡ませようといじると生育が止まってしまう、デリケートな植物です。

ハモグリバエ、種蒔きの時にエチルチオメトン粒剤を１株あたり１ｇぐらいばらまいておくと、予防効果があります、春先になり食害に気がついたら、早めにマラソン剤またはペルメトリン乳剤を散布する。

ソラマメ

１．種蒔き

種蒔きの前に蒔き溝に、浸透正殺虫剤エチルチオメント粒剤を散布しておく（アブラムシ対策）１０月中旬から下旬が蒔き時、寒冷地では下旬、苗床を作り６�p×６�pの間隔でお歯黒を斜め下に向けて土に差し込み、深く蒔きすぎないこと、あまり深くなると酸素不足に成りやすい。本葉２枚ぐらいで畑に植え直す。

２．各茎とも、花は下から数えて数節のものが実止まりするだけである、４月頃になってあまりにも茂りすぎるようであれば、必要な着果節を残して上の方を釜で刈り取る。頭を軽くして倒れにくくする、株元からでた分岐が多すぎるようであれば早くでて大きく育った枝を６〜７本残し後からでたものを元から掻き取る。

アブラムシ対策としてシルバーフイルム、シルバーストライブフイルムを畝面にマルチしておく。

トウモロコシ

１．種蒔きの時期

元来高温性で霜に弱く、遅霜に会うと枯れてしまう、１０℃以下の低温では種子の発芽が悪く、発芽しても枯れてしまう。その地方の遅霜の実績を見て、その１０日前が早蒔きの限界。

ビニールトンネルをかける方法を取ると、露地物より約２０〜３０日早蒔きできる、発芽したら日中は裾を少しあけて換気してやること。１２８穴のトレイを使って種を蒔き、本葉２〜３枚で畑に植える。

２．マルチ栽培

畝全面にマルチし種蒔きの位置に６〜７�pの穴を開けこの穴に種蒔きする。露地栽培と同じに蒔いても生育が半月ほど早まる

３．実入り

雄穂が先に伸びて開花し、その後数日たってから、雌穂の絹糸が伸びてきて、上からの花粉を受けて受粉。受粉が完全に行われるためには極端な寒さや、乾燥に会わせないこと。１列に長く植えるよりは数列に植える方が、花粉がよく付き実入りがよい。

４．鳥の害

育苗箱で苗を育てるか、直まきの場合は防鳥ネットを使う、発芽揃いしたら取り除く。

栽培方法

穀類

そば

栽培方法

しいたけ

栽培方法

JA長野アグリネット

JA上田ほーさく

農作物蒔き時期一覧（北佐久郡八重原近辺、滝本勝義氏の資料による）